О пользе оливкового масла можно говорить очень долго. Это действительно ценный для человеческого организма продукт, который даст фору многим другим растительным маслам. Но как выбрать самое полезное и самое лучшее масло среди разнообразия представленной на полках магазинов продукции?
- Как правильно выбрать лучшее оливковое масло в магазине
- Рейтинг самых вкусных марок нерафинированного оливкового масла для салатов в России
- BORGES EXTRA VIRGIN
- MONINI EXTRA VIRGIN
- MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN
- Maestro De Oliva
- IBERICA EXTRA VIRGIN
- Какое оливковое масло можно покупать на АлиЭкспресс
- Sandonacese
- VerdeGaien
- MILUMA
Как правильно выбрать лучшее оливковое масло в магазине
Для начала стоит сказать о том, что не все то масло, что оливковое. Дело в том, что различают 2 основных вида данного продукта рафинированное и нерафинированное (оно же Extra Virgen), тогда как помимо них существует еще некий субпродукт – Pomace Olive oil.
Первое отлично подходит для жарки, запекания и прочих видов термической обработки пищи, поскольку не разлагается даже при нагревании до 220 градусов. Однако салат им не заправишь, потому что в процессе рафинирования вкусовые свойства, как и волшебный запах оливкового масла, теряются.
Чего не скажешь об Extra Virgen. Это «то самое» масло, которое все не устают нахваливать за богатый витаминный состав, чудесный вкус и аромат. Его добавляют в салаты, им смазывают выпечку, его же используют в косметических процедурах.
Что же касается Pomace Olive oil, то оливковым маслом в привычном понимании этого словосочетания его никак не назовешь.
А все потому, что это – не что иное, как переработанный жмых, остатки от выжимки Extra Virgen. Стоит ли говорить о том, что ни о какой большой пользе в данном случае речи не идет, впрочем, как и о пресловутых органолептических качествах оливкового масла.
Остановимся на Extra Virgen и рассмотрим его категории по градации:
- Элитная. Это продукты с маркировкой «P.D.O» либо «D.O.P».
- Односортовое.
- Купажированное.
Следует заметить, что последнее тоже имеет полное право называться маслом Extra Virgen, но по органолептическим качествам оно сильно уступает односортовому и уж тем более элитному.
На что же обратить внимание при выборе оливкового масла Extra Virgen?
Специалисты приводят следующие рекомендации:
- Ценник. Что ни говорите, а оливки – не подсолнухи. Соответственно, стоить они дешево в наших широтах просто не могут.
- Сроки. 2 года – это классика для оливкового масла. Именно столько оно не теряет ни капли своих полезных свойств. Но чем свежее продукт, тем лучше.
- Емкость. Как ни парадоксально, но этот фактор имеет ключевое значение. Хорошее оливковое масло разлито по темным стеклянным бутылкам или жестяным банкам. Светлое стекло – приемлемый, но не самый удачный вариант, поскольку не защищает содержимое от влияния прямых солнечных лучей. Об оливковом масле в пакетах или капроновых бутылках даже говорить не стоит. Это достаточно дорогой продукт, чтобы упаковывать его в пластик.
- Олеиновая кислота. В настоящем масле этот показатель не превышает значение 0,8.
- Осадок. Его быть не должно.
Что же касается цвета, то здесь возможны вариации от зеленого до золотистого. Оттенок зависит от степени зрелости оливок, которые использовали в качестве сырья.
Вкус тоже является лакмусовой бумажкой, с помощью которой можно отличить подделку от оригинального продукта. Вот только беда в том, что его-то как раз и не проверишь при покупке. Зато дома попробовать можно.
И если то, что вам продали как оливковое масло, имеет легкий фруктовый вкус в сочетании с едва заметной горечью и остротой, то вас не обманули – это действительно Extra Virgen.
Рейтинг самых вкусных марок нерафинированного оливкового масла для салатов в России
В рейтинг самых-самых попали только проверенные годами марки. Они всецело и полностью отвечают критерию соотношения цены и качества, пользуясь высоким спросом среди покупателей.
BORGES EXTRA VIRGIN
Идеальное решение для заправки салатов и готовых вторых рыбно-мясных блюд.
Нерафинированное масло первого холодного отжима. Отсутствие необходимости обрабатывать сырье в высоком температурном режиме позволяет сохранить максимальное количество питательных и полезных веществ. BORGES Extra Virgen отличается глубоким, насыщенным вкусом. При этом цена за бутылку относительно приемлемая.
MONINI EXTRA VIRGIN
Итальянское масло от знаменитой компании MONINI, которая уже больше 100 лет поставляет на международный рынок изысканные продукты питания.
Помимо высокого качества, которое присуще товаром бренда MONINI априори, данное масло имеет одну пикантную особенность – оно ароматизировано. В составе оливковых масел MONINI можно найти пряности, сушеные грибы и овощи, травы, орехи и прочте натуральные добавки.
MONINI Extra Virgen – это лучшее масло, которое только можно придумать, если вы решили приготовить традиционный итальянский соус песто.
MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN
Эталонное масло, соответствующее лучшим традициям греческой кухни. Искусное внедрение современных технологий в старинную рецептуру без потерь на обоих фронтах.
Масло MINERVA KALAMATA Extra Virgen можно смело назвать лидером в топе важных продуктов приверженцев ЗОЖ. Его высоко ценят не только за приятный вкус и соответствующий ему аромат, но и за универсальность применения.
Оливковое масло MINERVA подходит как для заправки салатов, так и для обжаривания овощного соте.
Maestro De Oliva
Удачный купаж из рафинированного и неочищенного масла Extra Virgen с приятным мягким вкусом.
Несмотря на то, что доля нерафинированного масла холодного отжима здесь составляет всего 20%, тогда как остальные 80 представляют собой очищенное оливковое масло, Maestro De Oliva нисколько не горчит, что удивительно при таких пропорциях.
Тем не менее, такое удачное сочетание дает возможность использовать продукт и в качестве салатной заправки, и как основу для обжаривания и запекания мяса, рыбы и овощей.
IBERICA EXTRA VIRGIN
Нерафинированное масло первого (холодного) отжима. Во вкусе и аромате присутствуют слабые ореховые нотки.
Отборные плоды средиземноморских маслин – только такие могут использоваться в качестве сырья для приготовления IBERICA Extra Virgen. Благодаря мягкому вкусу это масло не только не перебивает основные ингредиенты, но и напротив, гармонично дополняет их изысканным оливково-ореховым шлейфом.
Какое оливковое масло можно покупать на АлиЭкспресс
На Али есть абсолютно все. Вполне себе достойный ассортимент представленной на площадке продукции с самыми что ни на есть демократичными ценам включает в свои ряды и оливковое масло.
Sandonacese
Продукт итальянского производства, Extra Virgіn. Имеет отметку европейского сертификата соответствия качества. Тонированная бутылка защищает от попадания прямых лучей солнца, что позволяет максимально долго сохранять поистине бесценные свойства масла.
VerdeGaien
Extra Virge зеленого урожая (в качестве сырья используются зеленые плоды). Цвет готового масла, соответственно, также отличается характерным оливковым оттенком. Бутылка стеклянная, средне тонированная: можно рассмотреть, сколько жидкости внутри. Verde Gaien имеет яркую зеленую этикетку, которую сложно перепутать с какой-нибудь другой этикеткой. Кстати, цвет бутылки тоже зеленый.
MILUMA
MILUMA также изготовлено из зеленых оливок, что можно увидеть невооруженным глазом, просто взглянув на цвет масла. Продукт относится к Extra Virgen. Масло разлито по стеклянным бутылкам, правда, прозрачным, что не совсем характерно для этой категории.
Поэтому хранить его лучше в закрытом кухонном шкафу.
Оливковое масло по праву считается одним из самых полезных продуктов современности, который зачастую входит даже в диетические рационы. Главное, купить действительно полезный продукт, а не остатки жмыха под видом модного масла или, что еще хуже, подделку.
